Las alimentaciones basadas en plantas, y sí, lo escribo en plural, porque pueden ser de varios tipos, dependiendo del porcentaje de alimentos del mundo vegetal que incorporemos; las dietas integrales basadas en plantas
son esquemas de alimentación que hacen hincapié en consumir variedad de alimentos del mundo vegetal, como son: verduras, frutas, granos enteros, legumbres, frutos secos y semillas. Todos alimentos densos en nutrientes y mínimamente procesados.
Por eso, si consumes un 70, 80, 90 o un 100% alimentos de esos grupos en tu día a día, estás llevando una dieta basada en plantas.
Ahora, ¿Qué es lo óptimo cuando hablamos de salud? El ideal para la mayoría de la población es consumir la mayor cantidad posible, según nuestro contexto, de estos alimentos vegetales integrales.
